Zámek stojí na břehu Ženevského jezera v srdci Lavaux a hrál důležitou roli v historii kantonu Vaud. Je to také vinařství, které smí nést označení původu „Saint-Saphorin“.
Jméno zámku lze vysledovat až k římské vesnici Glerula, která byla pravděpodobně zničena tsunami v Ženevském jezeře v roce 563.
První kameny hradu byly položeny v 11. století. První věž byla postavena v roce 1150, než byla od roku 1300 postavena hlavní část hradu.